A Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet vezetője ifjabb Szepsy István, 18. generációs borász.

Az erjesztés és érlelés első-, másod- és harmadtöltésű, zempléni tölgyfa hordókban történik. Minden évjárat elkészítésénél ügyelnek arra, hogy boraik a termőhely ásványosságáról tegyenek tanúbizonyságot, a borkészítés ne eredményezzen meghatározó stílusjegyet.

Számukra Mád a világ közepe. Úgy gondolják, hogy a mádi dűlők a világ legjobb termőterületei közé tartoznak.

Hitvallásuknak tekintik, hogy a természet adta, kivételes lehetőségeknek megfelelve, évről-évre a termőterület adottságainak megfelelő borokat mutassanak fel.

Cím: 3909 Mád, Batthyány u 51.